Ensalada con Salmón
Hace aproximadamente un año no escribía, pero bueno, con los hobbies la única fecha tarde es nunca. Hoy vamos a aprender a preparar un plato saludable y bien balanceado, ideal para aquellos que les gusta cuidarse o simplemente disfrutan de las ensaladas.
Los ingredientes que vamos a necesitar para 2 personas son:
1. 10 Hojas de lechuga, la de tu preferencia.
2. 250-200 gr de salmón por persona.
3. 2 cucharadas de queso crema.
3. 4 cucharadas de vinagre balsámico.
4. 2 cucharadas de miel.
5. 1/2 cebolla blanca.
6. 1/4 de mango Tommy.
7. 8 champiñones.
8. 12 tomates cherry.
9. 3 tajadas de queso mozzarella.
10. Aceite de oliva.
11. Sal, pimienta, paprika, sal de ajo y eneldo al gusto.
La preparación es muy sencilla, con las verduras debemos hacer lo siguiente: lavar las hojas de lechuga y secárlas muy bien, partirlas en cuadrados del tamaño deseado, los tomates debemos partirlos a la mitad o dejarlos enteros, luego rallar el mango o sino es posible partirlo en cubos pequeños, con la cebolla debemos hacer julianas y si está muy fuerte basta poner unas gotas de limón o vinagre encima, unos 20 minutos antes de servir para que pierda bastante fuerza, finalmente los champiñones se rebanan al gusto , en mi caso como me gusta sentirlos los partí a la mitad.
El queso mozzarella simplemente debemos cortarlo en tiras largas, lo reservamos. Para la vinagreta simplemente debemos revolver el vinagre balsámico con la miel.
Unos 30 minutos antes de servir es recomendable sazonar el salmón: para esto puedes usar una mezcla de paprika, eneldo, sal de ajo y pimienta. Para hacer el salmón simplemente en una sartén a fuego medio y con el aceite de oliva caliente salteamos el salmón unos 4 minutos por cada lado, un truco es ponerle una cama de sal al salmón por debajo, para que la piel tome mas sabor. Luego en el mismo aceite del salmón salteamos los champiñones.
Emplatar en este caso es una cuestión de imaginación... Lo único claro es que tu debes intentar hacer atractivo el plato, yo lo hice como en las fotos pero no es una camisa de fuerza.
Espero disfrutes la ensalada y nos leemos!
