Carpaccio de champiñon con mejillones.

Muy fácil, rápida, saludable, exquisita y elegante. Esta receta es perfecta para quien quiera impresionar a sus invitados, no me enrollo más, ¡empecemos!

Para una persona ocuparemos los siguientes ingredientes:

- 6 champiñones enteros.

- 10 aceitunas.

- Una ramita de cilantro.

- Una lata de mejillones en conserva.

- Zumo de limón.

- Vinagre blanco.

- Sal de ajo, pimienta y sal al gusto.

Para empezar debemos tener en cuenta que los champiñones van a necesitar mínimo 25 minutos marinándose, menciono esto para que calculen la hora a la que deben empezar a elaborar la comida. Primero debemos limpiar los champiñones y retirar sus tallos, luego cortamos estos en finas laminas, para la marinada simplemente debemos exprimir el zumo de 3 limones y combinarlo con una cucharada de vinagre blanco, la sal de ajo, la pimienta y la sal. Sumergimos los champiñones en la marinada y reservamos por 25 minutos.

Una vez se cumplan los 25 minutos simplemente escurrimos los champiñones y a la hora de emplatar podemos hacer una especie de alfombra con estos, encima simplemente ponemos los mejillones, las aceitunas y agregamos el cilantro, que antes hemos cortado finamente, al plato.

¡Listo! Que fácil…