Crema de tomate y chipotle con surimi.

Esta receta tiene un sabor fuerte pero delicioso, perfecta para una entrada, seguro este plato despertará el apetito de nuestros comensales, así que manos a la obra!

Para una persona necesitaremos:

• 3 tomates maduros.

• ¼ de cebolla cabezona.

• 1 taza de caldo de pollo.

• ½ o 1 diente de ajo.

• Chile chipotle al gusto.

• Sal, orégano y pimienta al gusto.

• Queso crema al gusto

• 2 o 3 palitos de surimi. (También conocidos como palmitos de cangrejo imitación)

Para empezar debemos pochar la cebolla y el ajo a fuego medio para que no se nos quemen, una vez la cebolla este transparente vertimos el caldo de pollo y los tomates cortados en cuatro. Yo recomiendo extraer las semillas del tomate ya que estas harán que la sopa quede ácida. Dejamos hervir.

Cuando el tomate este blando licuamos la mezcla y la ponemos de nuevo en la olla a fuego medio, agregamos el chipotle al gusto y salpimentamos. Finalmente unos 3 minutos antes de servir cortamos el surimi en cubos y lo agregamos a la sopa. Retiramos del fuego cuando el surimi este blando.

Una idea para emplatar es poner un poco de queso crema encima de la sopa y espolvorear orégano al gusto, y ya, así de fácil, a disfrutar!