Pan Cook de Ternera Stroganoff
La receta de hoy es originaria de Rusia, sin embargo la conocemos por su traducción al Francés: Ternera Stroganoff… Que puedo decir: si te encantan la carne y los champiñones, este plato puede llegar a ser uno de tus favoritos, vamos a ello.
Para 3 personas necesitaremos:
3 panes para pan cook.
500 g de solomo de ternera.
300 g de crema de leche.
200 g de crema agria.
1 cebolla blanca grande.
2 dientes de ajo.
1 taza y media de caldo de carne.
250 g de champiñones.
Queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
Primero debemos cortar la carne en pequeñas tiras, salpimentarlas y ponerlas a sellar en una sartén con un poco de aceite, cuando la carne ya este sellada reservamos esta en un recipiente aparte, con todo el jugo que haya liberado.
En el mismo sartén que hemos sellado la carne ponemos otro chorrito de aceite, el ajo y la cebolla (que previamente hemos cortado en brunoise) a pochar, cuando la cebolla este volviéndose transparente agregamos los champiñones, estos deben estar picados en cuartos, esto debido a que después estarán bastante tiempo cocinándose y no queremos que desaparezcan completamente.
Cocinamos unos 5 minutos más y agregamos la carne y el caldo. Tapamos la olla y ponemos a fuego bajo durante unos 45 minutos, debemos estar revolviendo para que la parte inferior no se queme y estar revisando si debemos agregar más caldo de carne.
Pasados los 45 minutos agregamos la crema de leche y la crema agria y revolvemos durante otros 5 minutos, comprobamos el punto de sal y ¡lista nuestra salsa! La idea que les doy es rellenar un pan con esta salsa y poner un poco de queso parmesano en la parte superior, luego envolver el pan en papel aluminio y llevarlos al horno a 180 grados centígrados durante unos 7 minutos.
¡Pasados los 7 minutos simplemente queda disfrutar!
