Nachos al Horno
Las dos palabras que describen esta receta son: sencillísima y deliciosa.
Esta receta es perfecta para una reunión con amigos en la que no te quieres pasar todo el tiempo en la cocina sino hacer algo sencillo, que te deje compartir con tus invitados. Para cinco personas vamos a necesitar:
2 paquetes de nachos.
2 latas de frijol refrito.
400 gr de queso para derretir (Mozzarella, doble crema, etc).
3 tomates, no tan maduros.
1 Cebolla.
1 Pimentón.
2 dientes de ajo.
2 lb de carne molida.
Aderezos al gusto: guacamole, salsa mexicana, jalapeños, chipotle, maicitos...
Sal y pimienta.
Aceite vegetal.
Lo único que debemos cocinar antes de poner nuestra preparación al horno es la carne, para esto debemos cortar en brunoise la cebolla, el pimentón y el ajo. A continuación debemos salpimentar la carne y agregarle cualquier otro condimento que queramos. Ponemos a calentar aceite en una olla a fuego medio, vertimos el ajo, la cebolla y el pimentón y cocinamos hasta que la cebolla se ponga transparente, a continuación agregamos la carne y la cocinamos por unos 15 minutos hasta que veamos que toda haya cambiado de color y haya soltado su jugo. Por último agregamos el frijol refrito y dejamos que se cocine otros 10 minutos a fuego medio. Reservamos.
A continuación cortamos el tomate en cubos no tan pequeños, esto para que mantenga su forma cuando lo llevemos al horno, rallamos el queso. Es hora de armar los nachos!... Primero ponemos a precalentar el horno a 180 grados centígrados, tomamos la refractaria donde vamos a hacer los nachos y la engrasamos con aceite. La primera capa que vamos a poner es de carne, luego nachos, queso, carne, tomate,… ¡a tú gusto!
Ponemos al horno y esperamos a que el queso se derrita… ¡ya, a sorprender a los invitados!
Un par de trucos… poner de último una capa de tomate y queso, así queda bonito y la humedad del queso y el tomate protege a los nachos de quemarse.
No poner guacamole y jalapeños hasta que los nachos salgan del horno ya que estos se queman fácilmente.
Nos leemos el fin de semana que sigue, buena semana.
